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Protocolo ENVIFOOD: nuevo esfuerzo para el Cálculo de Huella de Carbono en alimentos. 

ENVIFOOD huella carbono alimentos bebidas

El Protocolo ENVIFOOD es la primera metodología de evaluación ambiental de productos alimenticios y bebidas. Basada en las normas ISO 14040 e ISO 14044 para el cálculo de la Huella de Carbono y en la de la Unión Europea, PEF, Product Environmental Footprint, contribuirá a ayudar a las empresas y los consumidores a entender el impacto ambiental en alimentos, fomentando así el establecimiento de patrones de consumo y producción más sostenibles.

Entre los muchos productos a los que se les calculará su Huella de Carbono mediante el protocolo ENVIFOOD están: café, lácteos, soja, chocolate, comida para mascotas, el vino y los alimentos para bebés.

El protocolo ENVIFOOD despliega 10 principios en materia de evaluación ambiental voluntaria y la comunicación de la información ambiental a lo largo de la cadena alimentaria, incluidos los consumidores, son los siguientes:

I. Principios para la evaluación ambiental voluntaria de alimentos y bebidas
   1. Identificar y analizar los aspectos ambientales en todas las etapas del ciclo de vida.
   2. Evaluar los potenciales impactos ambientales significativos a lo largo del ciclo de vida.
   3. Aplicar metodologías científicas reconocidas.
   4. Examinar y actualizar periódicamente la evaluación ambiental.

II. Principios para la comunicación voluntaria de información ambiental
   5. Proporcionar información de forma comprensible y comparable con el fin de apoyar la elección de compra.
   6. Asegurar la claridad sobre el alcance y significado de la información ambiental.

III. Principios para tanto la evaluación ambiental voluntaria y la comunicación.
   7. Garantizar la transparencia de la información y las metodologías y los supuestos subyacentes.
   8. Asegurar de que todos los actores de la cadena alimentaria pueden aplicar la metodología de evaluación y herramientas de comunicación sin carga una desproporcionada.
   9. Apoyo a la innovación.
   10. Salvaguardar el mercado único y el comercio internacional.

Entre otros, los objetivos de Protocolo ENVIFOOD para el cálculo de Huella de Carbono en alimentos son:
  • sensibilizar a los consumidores y los socios de la cadena alimentaria con los aspectos ambientales de los productos y servicios
  • aumentar su familiaridad y comprensión con el desempeño ambiental
  • informar sus decisiones de compra y apoyar las opciones más sostenibles

Los servicios de Sostenibilidad de Solingesa incluyen el asesoramiento para el cálculo e inventario de emisiones de gases de efecto invernadero de productos, servicios, entidades y eventos (Huella de Carbono - Huella de CO2) y para el establecimiento de planes de reducción y compensación, prestándose desde sus sedes en Andalucía (Sevilla, Málaga, Jerez de la Frontera-Cádiz, Granada), Canarias, Cataluña, Extremadura y Madrid.

Por Ana Camacho

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